ਨਵੀਨਤਮ ਪਕਵਾਨਾ

ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੂਪ

ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੂਪ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕੀ ਨਾਮ ਦੇਣਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੂਪ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੂਪ ਹੈ !!!

  • ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਸ
  • 500 ਗ੍ਰਾਮ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾ sa ਲੰਗੂਚੇ (ਸਿਰਫ ਰਚਨਾ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਜੋ ਮੈਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ)
  • 1 ਜਾਂ
  • 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ ਦਾ ਦਿਮਾਗ
  • 2 ਗਾਜਰ
  • 2 ਪਾਰਸਲੇ ਜੜ੍ਹਾਂ
  • 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
  • ਛੋਟੀ ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ
  • 1 ਪਿਆਜ਼
  • 1 ਛੋਟਾ ਸਰਾਕਰੌਟ
  • ਮਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ ਜੂਸ, ਸੁਆਦ ਲਈ)
  • ਲੂਣ ਮਿਰਚ
  • parsley ਪੱਤੇ

ਸੇਵਾ: -

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 90 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ

ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸੂਪ:

ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ), ਅਤੇ ਲੰਗੂਚੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਸ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੋਭੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਲੂਣ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੂਪ ਹੈ !! ਲੰਗੂਚੇ ਦੀ ਰਚਨਾ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਸਣ ਵਾਲਾ :) ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਭੁੱਖ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ !!!

ਸੁਝਾਅ ਸਾਈਟਾਂ

1

ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸੂਪ ਇੱਕ ਸੂਰ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ :)


ਗ੍ਰੀਵਜ਼

ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਾਗਲ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਟ੍ਰਾਂਸਿਲਵੇਨੀਆ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ: ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਦਾਨ, ਤਾਜ਼ਾ ਲੰਗੂਚਾ (ਜੇ ਅਸੀਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ 2-3 ਧਾਗੇ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ), ਬੀਟਲ, ਜਾਂ ਖੂਨ ਦੇ ਸੌਸੇਜ, ਡਰੱਮ ਅਤੇ ਜੁਮਰੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ. , ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ & # 8230 ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, & # 8220porks & # 8221 (ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ) ਜੋ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਪੰਪ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਅਸੀਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਲੁਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ. ਇਸ ਲਈ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਵਾਂਗਾ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੈਚੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ).

ਜੂਮਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਬੇਕਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟੇ ਗਏ ਸੂਰ ਜਾਂ ਕਸਾਈ ਤੋਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ. ਬੇਕਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਸਕਾਲੌਪਸ ਬਿਹਤਰ ਹੋਣ.

ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਚੂਹੇ ਨੂੰ ਬੇਕਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਫਿਰ ਲਗਭਗ 2 & # 2152 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ. ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭੁੰਨੋ, ਸਕੈਲਪਸ ਬਚੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਅਤੇ # 8230 ਸਕੈਲਪਸ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੇਜ਼ ਤੇ 2 ਜ਼ਰੂਰੀ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਅੱਧਿਆਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਰਸ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ, ਚਰਬੀ ਕੋਮਲ ਆਟੇ, ਕੂਕੀਜ਼, ਘਰੇਲੂ ਬਿਸਕੁਟ ਜਾਂ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਉਪਯੋਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਜੁਮਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ onionੋਲ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟਿਆ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.


ਓਲਟੇਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ. ਇਗਨਾਟ ਦੁਆਰਾ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਦੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਕੇਕ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦੇ ਆਉਣ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਜਸ਼ਨ ਦੀ ਮਹਿਕ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਪਰੰਪਰਾ ਜਿਸ ਤੋਂ ਓਲਟੇਨੀਅਨ ਲੋਕ ਛੂਟ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਉਹ ਹੈ ਇਗਨਾਤੁਲ, ਜਿਸ ਦਿਨ ਘਰ ਦੇ ਲੋਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਓਲਟੇਨੀਆ ਦੇ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ ਪੁਰਖਿਆਂ ਦੇ ਰੀਤੀ -ਰਿਵਾਜਾਂ ਦਾ ਸਤਿਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੀ ਬਲੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੂੜੀ ਦੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.

ਇਹ ਸਭ ਸਵੇਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਬਾਂਗ ਦੇਣ ਦੀ ਬਲੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਮਾਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਚਿਆ ਰਹੇ. ਮਾਹੌਲ ਨੂੰ ਜੀਵੰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਕੱਪ ਹਨ. ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਭੇਦ ਹਨ, ਪਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਓਲਟੇਨੀਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਸੁਹਜ ਨਹੀਂ ਗੁਆਇਆ. ਮੇਲੀਨੇਸਟੀ ਦੇ ਨਵੇਂ ਆਇਨ ਟ੍ਰੁਸੀ ਦੇ ਘਰ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਵੱteredਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪੁਰਖਿਆਂ ਨੇ ਕੀਤਾ ਸੀ. “ਅਸੀਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਗਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਸਮਾਂ ਮਿਲੇ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੰਮ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਦੀ ਬਲੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਅਸੀਂ ਗੁਆਂ neighborsੀਆਂ ਕੋਲ ਵੀ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਵੇਂ ਹੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ਤੋਂ, ਆਪਣੇ ਪੁਰਖਿਆਂ ਤੋਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ, ”ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਕਣਕ ਦੀ ਤੂੜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਚੂਹੇ ਦੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੋਣ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਵੀ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ, ਜਿਹੜਾ ਇਸ ਦੀ ਬਲੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਉਸਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਧੂਪ ਧੁਖਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਹ ਸਲੀਬ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਸਤਿਕਾਰ ਵਜੋਂ. ਸਿਰਫ womenਰਤਾਂ ਹੀ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਸੂਰ ਨੂੰ ਧੂਪ ਧੁਖਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰਮਾਤਮਾ ਦੇ ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਵਜੋਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲ ਮਿਲੇ ਹਨ, ਕਿ ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਹਰ ਸਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੂਰ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਲੀਬ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ' ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹ ਕੰਮ 'ਤੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਸੂਰ ਦੇ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਘਰੇਲੂ pigਰਤਾਂ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਭੀਖ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵੀ ਕਰਨ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਲੰਗੂਚਾ ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ orkਿੱਡ ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉੱਥੋਂ ਵੀ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਤਲੇ ਲੰਗੂਚੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੂਰ ਦੀ ਲੱਤ ਤੋਂ ਵੀ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਓਲਟੇਨੀਅਨ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਲੂਣ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਪਰਾਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਇਗਨਾਟ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟੇ ਗਏ ਸੂਰਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੈਲਟਾਬੋਸ, ਸੌਸੇਜ, ਜੁਮਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ ਹੋਣਗੀਆਂ.

ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਸਿਰਫ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਸਾਲ ਦੇ ਆਖਰੀ ਮਹੀਨੇ ਦਸੰਬਰ ਵਿੱਚ ਓਲਟੇਨੀਆ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੋਈ ਵੀ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਬਿਨਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਫਲਫੀ ਕੇਕ ਦੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹਰ ਸਾਲ, ਜਿਉਰਜੀਆਨਾ ਦੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਕੇਕ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੇਕ ਆਟੇ ਨੂੰ 10 ਯੋਕ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਦੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਾਬਾਨੀ ਕੇਕ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ. “ਕੇਕ ਗੁੰਨਣ ਬਾਰੇ ਅੰਧਵਿਸ਼ਵਾਸ ਵੀ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਕੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਡਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਗੋਡੇ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੇਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਵਧੀਆ growੰਗ ਨਾਲ ਵਧਣ ਲਈ, ਕੇਕ ਦੇ ਅੱਗੇ ਉੱਚੀ ਆਵਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਾਂ ਟ੍ਰੌਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਇੱਕ ਕੇਕ ਖਮੀਰ, ਦੁੱਧ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਕੇਕ ਦੀ ਵਿਧੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਕੇਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ 10 ਯੋਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਹੀ ਰਾਜ਼ ਹੈ!

ਜੇ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਕੈਰੋਲਰਾਂ ਨੂੰ ਆਉਣ ਦਿਓ. ਓਲਟੇਨੀਆ ਦੇ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ, ਘਰ ਦੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਪਨਾਹਘਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਕਤੂਰੇ ਦੇ ਸਿੰਗਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦੀ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਲਈ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਚਿਹਰਾ ਧੋਣਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਂਦੀ ਦਾ ਸਿੱਕਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਕਿੰਨੀਆਂ ਝੌਂਪੜੀਆਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਰੀਤਾਂ, ਪਰ ਪਰੰਪਰਾ ਪਰੰਪਰਾ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ! ਜ਼ੀਅਰੁਲ ਐਗਰੀਕੋਲ ਟੀਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦੀ ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾਵਾਂ ਦਿੰਦੀ ਹੈ!


ਖੱਟਾ ਗੋਭੀ ਸੂਪ

ਖੱਟਾ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਦਾਦੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕੱਟਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.

ਇਹ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਟਲਰ (ਕਸਾਈ-ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹੈ) ਦੁਆਰਾ ਲਿਆ ਗਿਆ ਪਹਿਲਾ ਮੀਟ ਘਰੇਲੂ toਰਤ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਨਾ ਹੋਵੇ ਖੱਟਾ ਗੋਭੀ ਛੋਟੀ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ ਦਾ ਸਿਰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੂਪ ਮਿਲੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਖੱਟਾ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਸਲਾਜ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਕਿਹਾ ਸੀ, ਮੇਰੇ ਲਈ ਬਿਹੋਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਭਿਖਾਰੀਆਂ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਬਲਦ (ਟੋਰੋਸ ਵਿਅੰਜਨ ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੈ) ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੀ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸੂਰ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਪਹਿਲਾ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ ਖੱਟਾ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗੋਭੀ 'ਤੇ ਡਕ , ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਜੰਗਲੀ ਬੱਤਖ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ, ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ & # 8230 ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.

ਖੱਟਾ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਸਮੱਗਰੀ :

4 l ਆਪਾ
500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗੋਭੀ ਮਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
500 ਗ੍ਰਾਮ ਛੋਟੀ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ
300 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ (ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੀਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ)
200 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਲੰਗੂਚਾ
2 ਗਾਜਰ
1 ਗਸ਼ਤ
1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼
2 ਲੌਂਗ ਲਸਣ
1 ਬੇ ਪੱਤਾ
ਥਾਈਮੇ ਦੀ 1 ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਟੁਕੜੀ
100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤੇਲ
ਲੂਣ ਮਿਰਚ
3 ਚਮਚੇ ਪਪ੍ਰਿਕਾ
1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ
2 ਚਮਚੇ ਆਟਾ

ਖੱਟਾ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ :
500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ 4 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, 1 ਚਮਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ suitableੁਕਵੇਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚੇ ਪਾਉ. ਛੋਟੀ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਛੋਟੀ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਿਰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ, ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਰੱਖੋ.

ਗਾਜਰ, ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕਿ .ਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਸ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਉਬਲ ਰਹੀ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਲਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਕਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਅਖੀਰ ਤੇ ਅਸੀਂ 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਤੇ ਅਸੀਂ 2 ਚਮਚੇ ਆਟਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਜੀਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੂਪ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.

ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਸੂਪ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਕੱੋ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਟੁਕੜੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਭੁੱਖ!


ਇਗਨਾਟ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਪੰਜ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ

1. ਪਸ਼ੂ ਦਾ ਖੂਨ, ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਡਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ੁਕਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

2. ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਹਮਣੇ ਬੱਤਖ, ਤਾਂ ਜੋ ਘਰ ਦਾ ਭਲਾ ਹੋ ਸਕੇ.

3. ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘਰ ਦੇ ਮਾਲਕ ਲਈ ਸੂਰ ਤੋਂ ਖੂਨ ਲੈਣ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਮੱਥੇ 'ਤੇ ਸਲੀਬ ਖਿੱਚਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਲਾਲ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋ ਸਕਣ.

4. ਸੂਰ ਦੇ ਵਾਲ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸ਼ੁੱਧ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਪਨਾਹਘਰਾਂ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਹਮਲੇ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਿਗਰਟ ਪੀਂਦਾ ਹੈ.

5. ਕੱਟੇ ਗਏ ਸੂਰ ਦੇ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਅੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਨੁੱਖੀ ਜਾਂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਦੁਸ਼ਟ ਅੱਖ, ਦੁਸ਼ਟ ਆਤਮਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜਾਦੂਈ ਇਲਾਜ ਅਭਿਆਸਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਚਾਰ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.


ਚਾਈਮੇਨ ਸੂਪ

ਜੀਰੇ ਦਾ ਸੂਪ, ਜਿਸਨੂੰ "ਗਰੀਬ ਆਦਮੀ ਦਾ ਪੇਟੂ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਬਚਪਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਸੂਪ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਕਿ ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੰਗਰੀਆਈ ਗੌਲਸ਼ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਦਾਦੀ ਮੈਨੂੰ ਉਧਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜੀਰੇ ਦਾ ਸੂਪ ਬਣਾਉਂਦੀ ਸੀ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਸੀ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛਦੇ ਸੀ. ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਚੰਗੇ ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਗੁਣ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ: ਇਹ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਫੁੱਲਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 00:05 ਘੰਟੇ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 00:20 ਘੰਟੇ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 00:25 ਘੰਟੇ
ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਸੰਖਿਆ: 4
ਮੁਸ਼ਕਲ ਦੀ ਡਿਗਰੀ: ਸੌਖਾ

ਚਾਈਮਨ ਸੂਪ ਸਮੱਗਰੀ:

  • 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਜਾਂ 2 ਛੋਟੇ)
  • 1 ਗਾਜਰ ਮੈਰੀਸੀਲ (ਜਾਂ 2 ਛੋਟੇ)
  • ਸੈਲਰੀ (ਰੂਟ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ) ਲਗਭਗ 1 ਅੰਡੇ (ਜਾਂ 1-2 ਡੰਡੇ)
  • ਲਸਣ ਦੀ 1 ਲੌਂਗ
  • 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
  • 1 ਚਮਚ ਆਟਾ
  • 1 ਚਮਚਾ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮਿੱਠੀ ਪਪ੍ਰਿਕਾ
  • 1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ
  • 4 ਚਮਚੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਟਮਾਟਰ ਬਰੋਥ
  • 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
  • ਹਰੇ ਪਾਰਸਲੇ
  • ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
  • ਰੋਟੀ ਦੇ ਕਿesਬ ਤੋਂ ਕ੍ਰਾਉਟਨ, ਸੁਆਦ ਲਈ (ਜਾਂ ਨਹੀਂ)
  • ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪੱਕੀ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ, ਕੁਚਲ ਕੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ

ਜੀਰੇ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:

1. ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਵਿਸ਼ੇ ਅਤੇ # 8222 ਚੀਮੇਨ ਅਤੇ # 8221 ਬਨਾਮ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਜ਼ਿੱਦ ਵੇਖੀ. & # 8222 ਚਿਮਿਅਨ & # 8221, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਰਸੋਈ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਦਾ ਹਾਂ, ਨਾ ਕਿ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਉੱਤਮਤਾ ਦੇ ਸੁਰ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਲਿਖਤ ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਪੜ੍ਹੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਦੂਸਰਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਲਟ (ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਉਹ ਸਹਿਮਤ ਹੋਏ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਅਤੇ ਕਿਹੜਾ ਹੋਰ) , ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਵਾਂਗਾ ਕਿ ਮੈਂ ਕੀ ਵਰਤਿਆ, ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਲੇਬਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ. ਚੀਮੇਨ, ਇਸ ਲਈ :). ਮੈਂ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਕੁਚਲ ਦਿੱਤਾ.

2. ਕ੍ਰਾਉਟੌਨਸ ਲਈ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਤੋਂ (ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਾਂਗ) ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਕਿ cubਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ, ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਰੰਗ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.

3. ਸੂਪ ਲਈ ਹੀ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮੈਂ ਅਚਾਨਕ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.

4. ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.

5. ਬਾਕੀ ਦੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਜੀਰਾ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਹੋਰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ.

6. ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਪਰਾਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ coveredੱਕੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. (ਉਹ ਜੋ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰੈਂਟਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵਾਪਰੇਗਾ, ਉਹ ਹੈਰਾਨ ਹੋਣਗੇ ਕਿ ਕੀ ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਕੁਝ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.

7. ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 1.2 ਲੀਟਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.

8. ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਨਵੀਨਤਾ, ਜਿਸਦਾ, ਮੇਰੇ ਨਿਮਰ ਵਿਚਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੰਤਮ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਉਹ ਹੈ 1 ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਪੇਸਟ (ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕੀਤੀ ਗਈ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ. ). ਇਹ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

9. ਬੇ ਪੱਤਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ (ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੂਪ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

10. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ. ਕ੍ਰੌਟਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਕਿਉਂਕਿ ਜੀਰੇ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀ ਵਿਧੀ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇੱਕ ਦਰਜ਼ੀ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਅਤੇ # 8221 ਸਟੇਜਿੰਗ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ: ਮੈਂ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਨੈਪਰੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਨਾਤ ਦੀਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਡੈਨਿਕਾ, ਵੁਕੋਮਿਰ ਦੀ ਦਾਦੀ ਦੁਆਰਾ ਕ embਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ :). ਇਹ ਦੀਵਾਰਾਂ ਜਾਣੇ -ਪਛਾਣੇ ਚਿੱਤਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ, ਰਸੋਈਏ ਨੇ ਵੇਖਿਆ ਜੋ ਉਸਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਸਖਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. :)


ਸੂਰ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਈਨਰ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.

ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਣ, ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਿਰ ਖਿੱਚਿਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਡਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਂਦਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਰ ਮਾਈਨਰ ਦੇ ਫਨਲ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੰਗੂਚਾ ਭਰੋ.

ਸਾਵਧਾਨ! ਸਿਰਫ ਲੰਗੂਚਾ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਫਨਲ ਨੂੰ ਮਾਈਨਰ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂਆਂ' ਤੇ ਨਹੀਂ!


ਮੈਂ ਪੋਰਕ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਨੈਪਕਿਨਸ ਨਾਲ ਪੂੰਝਿਆ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ 2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਘਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ, ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਨਹੀਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਮੈਂ ਚੂਹੇ ਨੂੰ ਵੀ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਭੋਜਨ ਸੁੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ.

ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਦੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ (ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੇਟਲ ਚੰਗੀ ਸੀ), ਮੈਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਜੋੜਿਆ ਅਤੇ ਮੈਂ ਘੜੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਰਿਹਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਉਬਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਛੱਡਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਘੱਟ ਅਕਸਰ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਬਚੇਗੀ.

ਜਦੋਂ ਉਹ ਤਿਆਰ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਖੁਰਦਰੇ ਸਨ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਸਰਾਵਿਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱ tookਿਆ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਕੱ drain ਦਿੱਤੀ.

ਮੈਂ ਲਾਰਡ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦਬਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਛਿੜਕਿਆ ਅਤੇ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰੇ ਹੋ ਗਏ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ, ਨਾ ਕਿ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ!

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਬਲੌਗ ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਫੇਸਬੁੱਕ ਪੇਜ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਨਵੇਂ ਵਿਚਾਰ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਵਟਾਂਦਰੇ ਮਿਲਣਗੇ.

* ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਸਾਈਨ ਅਪ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਹਰ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਸਮੂਹ. ਉੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਲੌਗ ਤੋਂ ਅਜ਼ਮਾਏ ਅਤੇ ਪਰਖੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਅਪਲੋਡ ਕਰ ਸਕੋਗੇ. ਅਸੀਂ ਮੀਨੂ, ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵਾਂਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੂਹ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬੇਨਤੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ!

ਤੁਸੀਂ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਪਿੰਟਰੈਸਟ ਤੇ ਵੀ ਸਾਡੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਸੇ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ "ਹਰ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ".


ਛੁੱਟੀਆਂ ਆ ਰਹੀਆਂ ਹਨ! ਇਗਨਾਟ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ

ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਰੋਮਾਨੀਅਨ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਜੋ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਦੁਆਰਾ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਇਗਨਾਟ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਣਗੇ.

ਮੈਂ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਸੂਰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਾਂ?

& # 8211 ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੂਰ ਪੁਰਾਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ 100-120 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਭਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਭਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ ਉਹ ਬੇਕਨ ਹੈ. 100 ਕਿਲੋ ਸੂਰ ਤੋਂ, 65-70 ਕਿਲੋ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਿਰਫ 30-35 ਕਿਲੋ ਬੇਕਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
& # 8211 ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਿਰਕੂ ਜਾਂ ਪੇਂਡੂ ਮੇਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਪਸ਼ੂ ਚਿਕਿਤਸਾ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਉਸਨੇ ਸੂਰ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਕਤਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਲਈ ਲਓ (ਇਹ ਮੁਫਤ ਹੈ).
& # 8211 ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਬ੍ਰੀਡਰ ਦੇ ਘਰ ਤੋਂ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਉਭਾਰਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਕਿਸ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ. ਸੂਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਦਰਮਾ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਾ ਰੱਖੋ ... ਸਿਰਫ ਸੂਰ ਹੀ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਦੇ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸੁਥਰੇ ਘਰ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਜੋ ਚਰਾਉਣ ਜਾਂ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਸਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
& # 8211 ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਇੱਕ tableੁਕਵੀਂ ਮੇਜ਼ ਜਾਂ ਬੋਰਡ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿੱਖੇ ਚਾਕੂ, ਛੋਟੀ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ, ਕਸਾਈ (ਚੱਕੀ), ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੱਕੀ, ਸੌਸੇਜ ਗ੍ਰੈਟਰ, ਲਸਣ ਦਾ ਕਰੱਸ਼ਰ, ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ , ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਨਮਕ, ਸਿਰਕਾ, ਥਾਈਮੇ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਪਪ੍ਰਿਕਾ), ਧਨੀਆ, ਸਿਲੰਡਰ, ਆਦਿ.
& # 8211 ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ ਅਤੇ ਕਤਲੇਆਮ ਦਾ ਦਿਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਫਿਰ, ਸੂਰ ਦੇ ਕਤਲੇਆਮ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਸਨੂੰ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਬਲਕਿ ਸਿਰਫ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਉਸਦੇ ਪੇਟ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਭੋਜਨ ਦੀ.
& # 8211 ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਕਸਾਈ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸਨੂੰ ਸਵੇਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸੂਰਜ ਡੁੱਬਣ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਕਾਰਜ (ਕੱਟਣਾ, ਕੱਟਣਾ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਆਦਿ) ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਣ.

ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟਣਾ
& # 8211 ਕਤਲੇਆਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵੱ pigੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਸ ਦੀਆਂ ਪਿਛਲੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਤੋਂ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰਾ ਖੂਨ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵਹਿ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਮਕ ਤੁਰੰਤ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਠੰ roomੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ. ਫਿਰ, ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਜੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਸਕੈਲਡਿੰਗ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਝੁਕਾਅ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖੁਰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
& # 8211 ਸੂਰ ਦਾ lyਿੱਡ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਤਕ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਮੈਟ ਹਟਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਲੋਹਾ (ਗੇਂਦ) ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੈਡਰ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤਿੱਲੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਗਰ, ਫੇਫੜੇ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਜੀਭ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਧੋ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੇ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਬਚੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂੰਝ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਿਰ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਪਿਛਲੇ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਹੈਮਜ਼ ਅੰਡਾਕਾਰ ਅਤੇ ਅਣਵੰਡੇ ਹੋਣ. Belਿੱਡ ਤੋਂ ਪੱਕੀਆਂ (5-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜੀਆਂ) ਨਾਲ ਬੇਕਨ ਦੀਆਂ ਤੰਗ ਪੱਟੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 25-30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਲਈ, ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਵੀ ਉਸੇ ਚੌੜਾਈ (5-6 ਸੈਮੀ) ਦੀਆਂ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਕਈ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
& # 8211 ਮੀਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਸੌਸੇਜ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੰਗੂਚਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੀਫ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿਸ ਦਿਨ ਸੂਰ ਨੂੰ ਵੱteredਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਸ ਦਿਨ ਸੌਸੇਜ਼ ਬਣਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. Umੋਲ ਜਿਗਰ, ਦਿਲ, ਫੇਫੜੇ ਅਤੇ ਜੀਭ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਟ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਪੇਟ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਨਾਲ).
ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੈਮਸ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟਬਾਲਸ (ਜ਼ੁਕਾਮ) ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਣ.
ਮੀਟ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਲਸਣ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੇਟ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸੂਰ ਦੇ ਚਟਾਈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਧੋਣਾ
ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮੈਟ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਸਮਗਰੀ (ਮੈਟ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਲਟਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਖੁਰਚੋ, ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਅੱਗੇ -ਪਿੱਛੇ ਦੁਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 29-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ. ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੋਟੇ ਮੈਟਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਰਗੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਦੁਬਾਰਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਚਟਾਈ ਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ wਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪੂੰਝਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ) ਅਤੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਨਿਰੀਖਣ. ਜੇ ਮੈਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਗਏ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਈ ਦੁਖਦਾਈ ਬਦਬੂ ਨਹੀਂ ਆਵੇਗੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰੀ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਜੇ ਵਪਾਰਕ ਮੈਟ ਜੋ ਖਾਰੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.


ਬਨਾਤ ਵਿੱਚ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ

ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਨਾਲ ਜਾਗ ਪਏ, ਅਸੀਂ "ਘਿਣਾਉਣੇ ਕੱਪੜਿਆਂ" ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਏ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਹਿੰਮਤ ਵਧਾਏ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਹੁਰੇ ਸੀਨਾ ਵਿਖੇ ਚਲੇ ਗਏ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਝੌਂਪੜੀ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਲਿਆ ਸੂਰ ਦੇ ਨਮੂਨੇ, ਆਦਰਸ਼ ਕਤਲੇਆਮ ਭਾਰ (110-120 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ), ਉਹ ਇਹ ਜਾਣਦੇ ਬਗੈਰ ਚੁੱਪ ਚਾਪ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਦੇ ਰਹੇ ਕਿ ਇਗਨੇਟੀਅਸ ਆ ਗਿਆ ਹੈ! ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ ਸਵਰਗੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਸਾਡੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਸਨ, ਇਸ ਨੇ ਬਰਫਬਾਰੀ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਜਿਸਦੀ ਅਸੀਂ ਉਮੀਦ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪਿਛਲੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਹੱਤਿਆ ਹੋਈ ਸੀ, ਬਰਫ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਤੂਕਾ ਨਾਲ:

ਟੀਮ: ਸਹੁਰੇ, ਪਤੀ, ਨੱਕ, ਸ੍ਰੀ. ਫੇਰੀ ਸੀਨੀਅਰ, ਮਿਸ. ਫੇਰੀ ਜੂਨੀਅਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਸਤਖਤ ਕੀਤੇ:

ਮੈਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ:

  • 2/3 ਸੂਰ ਦਾ ਕੰਮ (ਜੋ ਖਾਈ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ)
  • 1/3 ਬੀਫ
  • ਲਸਣ: 30 ਗ੍ਰਾਮ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ
  • ਲੂਣ: 11 ਗ੍ਰਾਮ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ
  • ਮਿਰਚ: 10 ਗ੍ਰਾਮ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ
  • ਵਿਕਲਪਿਕ: ਜ਼ਮੀਨੀ ਧਨੀਆ: 1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ / 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ
  • ਲਾਲ ਪਪ੍ਰਿਕਾ, ਮਿੱਠੀ: ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ (ਤੁਸੀਂ ਸੌਸੇਜ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਲਾਲ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ)
  • ਗਰਮ ਪਾਣੀ & # 8211 ਨਰਮ ਪੇਸਟ ਬਣਨ ਅਤੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹਣ ਲਈ

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਤੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਫਿਰ ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗੁੰਨ੍ਹੋ. ਸਮਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.

ਫਿਰ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਮਾ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈthਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਪਰੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾthਵਿਸ਼ੇਸ਼. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੇਰੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋthਉਹ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ. ਮੀਟ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਲਗਭਗ 1 ਮੀਟਰ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਹੈ.

ਲੰਗੂਚੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਭਰੇ ਜਾਂਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਟਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਜੋੜੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ 'ਤੇ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸੁੱਜ ਜਾਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਜਾਣ (ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਲੰਗੂਚੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ).

ਸਿਰ, ਠੋਡੀ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬੇਕਨ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹਨ:

ਫਿਰ ਹਟਾਓ, ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਪੀਸੋ ਜਾਂ ਹਰੇਕ ਤਿਆਰੀ ਲਈ piecesੁਕਵੇਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ: ਡਰੱਮ, ਜੀਭ, ਗੁਰਦੇ, ਦਿਲ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੋਡੀ ਤੋਂ ਲਹੂ ਦੇ ਲੰਗੂਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਲਈ, ਕੈਲਟਾਬੋਸੀ ਲਈ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਟੁਵ ਨੂੰ ਪੀਸੋ (ਸਭ ਕੁਝ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖਾਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ):

ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੰਗੂਚਿਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ, ਸੰਘਣੀ ਸੂਪ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਠੰੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ਡ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਖੂਨ ਵਗਣ ਲਈ, ਕਤਲੇਆਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਰੱਖੇ ਗਏ ਖੂਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਜੰਮਣ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਕਿ softਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਰਮ ਬੇਕਨ, ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਗ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਚੂਹੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਸੂਪ.

ਅਸੀਂ ਕਲੀਚੀ ਅਤੇ ਹੈਮ (ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਹੈਮਜ਼) ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਪਰਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਘੋਲ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

Belਿੱਡ ਦੇ ਬੇਕਨ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਸਿਗਰਟ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦਾ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੂਖਮਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਮਕ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਫਿਰ ਪਪ੍ਰਿਕਾ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਛੋਟਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਇਹ ਹੀ ਹੈ!

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਅਸੀਂ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਸਮੋਕਡ ਹੈਮ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਡਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲਈ ਚਲੇ ਜਾਣਗੇ.

ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬ੍ਰਾਂਡੀ (ਬ੍ਰਾਂਡੀ) ਜਿਸ ਨੂੰ ਟੀਮ ਨੇ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ # 8222 ਟੀਮ ਅਤੇ # 8221 ਨੇ ਸਿੱਧਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕਾਰਵਾਈ ਦੀ ਸਫਲਤਾ, ਉੱਚ ਮਨੋਬਲ ਅਤੇ ਕੰਮ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ.

ਅੱਧੇ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਨਤੀਜੇ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਵਾਪਸ ਆ ਰਿਹਾ ਹਾਂ:

ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾ ham ਹੈਮ: