We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਭਗ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ 12 ਮਿੰਟ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱ drain ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਪਿਆਜ਼, ਹਰਾ ਲਸਣ, ਕਪੀਆ ਮਿਰਚ ਸਾਫ਼, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਵਰਗੇ ਪਤਲੇ ਸਟਿਕਸ ਜਾਂ ਸਪਿਰਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਉਗ, ਮਿਕਸ, ਲੂਣ, ਵਾਈਨ, ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ ਨੰਗਾ. 5 ਮਿੰਟ. ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਚੌਲ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਲਗਭਗ ਪਕਾਉ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 5 ਮਿੰਟ.
ਇਹ ਵਰਤ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਮੀਟ / ਫਿਸ਼ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ!
ਉਜ਼ਬੇਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ
ਉਜ਼ਬੇਕ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ ਗੁਆਂ neighborsੀਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਜ਼ਬੇਕ, ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ, ਮਾਰੂਥਲ ਅਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਉਪਜਾ ਮੈਦਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਤ ਜੀਵਨ ਬਤੀਤ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਨਾਜ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਉਗਾਏ, ਪਸ਼ੂ ਪਾਲੇ, ਛੋਟੀ ਖੇਡ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕੀਤਾ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਅਤੇ ਹੱਸਮੁੱਖ ਲੋਕ ਹਨ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਦੂਰ ਦੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ ਹਨ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੋਰ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਖੁੱਲਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਉਜ਼ਬੇਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਧਾਰ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਧੁਨਿਕ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਤਾਤਾਰ, ਕਜ਼ਾਖ, ਮੰਗੋਲੀਅਨ, ਰੂਸੀ, ਯੂਕਰੇਨੀ, ਯਹੂਦੀ, ਕਾਕੇਸ਼ੀਅਨ, ਉਈਗੁਰ, ਤਾਜਿਕ, ਈਰਾਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਪਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮਰਕੰਦ ਅਤੇ ਬੁਖਾਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਨ. . ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਤਰ ਹਨ. ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਪਲਾਫ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ. ਦੇਸ਼ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਬਹੁ -ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਲ, ਉਗ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਅੰਗੂਰ, ਖਰਬੂਜੇ, ਖਰਬੂਜੇ, ਸੇਬ, ਚੈਰੀ, ਨਿੰਬੂ, ਅਨਾਰ, ਅੰਜੀਰ, ਪਰਸੀਮਨ, ਕੁਇਨਸ, ਅੰਜੀਰ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ: ਹਰੀਆਂ ਮੂਲੀ, ਪੀਲੀ ਗਾਜਰ, ਮਿੱਠੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੇਠੇ. ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਕੱਦੂ, ਮਿਰਚ, ਸ਼ਲਗਮ, ਖੀਰੇ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵੀ ਉਗਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ ਰਸਾਇਣ, ਗੌਸਬੇਰੀ, ਧਨੀਆ, ਤਿਲ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ. ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਮਾਹੌਲ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਚੌਲਾਂ, ਕਣਕ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੀਆਂ ਅਮੀਰ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਭੇਡਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੈ. ਬੀਫ, ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ, lਠ ਦਾ ਮੀਟ, ਬੱਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਸ਼ੁੱਧ ਜਾਨਵਰ ਸਮਝਦੇ ਹੋਏ, ਸੂਰ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਅੰਡੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਮੂਹ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸੰਪੂਰਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਜਾਣਦਾ ਹੈ. ਅੱਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਅਚਾਰ, ਮੈਰੀਨੇਡਸ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਫਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਛੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਥੁੱਕ ਜਾਂ ਸਕਿਵਰ ਉੱਤੇ ਕੇਕ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਾਂਝੀ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੋ-ਲੇਅਰ ਟਰੇ (ਕੈਸਕੇਡ) ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਲੰਬਕਾਰੀ ਜਾਂ ਖਿਤਿਜੀ ਟੈਂਡਰ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ combinedੰਗ ਨਾਲ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਦੇ ਘੜੇ (ਕਗਨ) ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ ਦਰਜਨਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਅਤੇ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਅੱਗੇ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਲਾਫ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਰਲ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਚੌਲ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੰਪਲੈਕਸ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡੇ, ਸੌਗੀ, ਡਰੈਸਿਲ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 1200 ਪਿਲੈਫ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਕਲਾਸਿਕ ਸਮਰਕੰਦ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦਾ ਪਲਾਫ, ਫਰਗਾਨਾ ਪਿਲਫ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਗਹਿਰਾ ਹੈ.
ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਲਾਫ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਹੈਗਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਪਿਲੈਫ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਾਵਲ ਦੀ ਤਾਜ਼ੀ ਫਸਲ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ, ਚਾਵਲ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਖਤ ਕਰਨ, ਮਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ,ੰਗ, ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ ਨੂੰ ਸਹੀ ੰਗ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਿਲਾਫ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ, ਪਰ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਟੈਕਨਾਲੌਜੀ ਦੇ ਅਧੀਨ. ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ, ਪਲੋਵ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਪਿਲਾਫ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮਾਸਟਰ ਓਸ਼ਪਾਜ਼ ਦਾ ਮਾਣ ਵਾਲਾ ਨਾਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਚਿਕਨ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀ ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਲਾਫ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਸਸਤੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਇਸਦੇ ਯੋਗ ਹੈ. ਓਸ਼ਪਾਜ਼ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਿਆਂ, ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸ ਵਪਾਰੀ ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Ruzਰਤਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਵਰੂਜ਼ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਸੁਮਾਲਕ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ womenਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਗੱਲਾਂ ਕਰਦਾ, ਗਾਉਂਦਾ ਅਤੇ ਨੱਚਦਾ ਹੈ. ਨਵਰੋਜ਼ ਤੋਂ 7-10 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਕਣਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 13-14 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ. ਬਾਇਲਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਸੱਤ ਕਣਕ ਸੁਮਾਲਕੁ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ. ਜਦੋਂ ਨਵਰੂਜ਼ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਕੋਈ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਮਲਾਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ ਸੁਮਲਕ ਵਾਂਗ ਕਿਰਤ-ਪ੍ਰਧਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨੂੰ ਤਜ਼ਰਬੇ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਥਾਨ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਰੋਥ ਤੇ ਗਰਮ ਸੂਪ (ਸ਼ੁਰਪਾ) ਦੁਆਰਾ ਕਬਜ਼ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਘਣੀ, ਤਿੱਖੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਗ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ੂਰਪਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਤੇ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ. ਵਿਲੱਖਣ ਉਜ਼ਬੇਕ ਰਸੋਈ ਰਸ - ਮਸਤਵਾ (ਮੀਟ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਮਸ਼ਹੁਰਦਾ (ਚਾਵਲ, ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਨ ਸੂਪ) ਮੈਸ਼ -ਅਟਾਲਾ (ਮੋਟੀ ਤਲੇ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਸੂਪ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ , ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਆਟਾ) ਮੋਸ਼ੁਬਿਰਿੰਚ (ਮਟਨ, ਟਮਾਟਰ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਤੋਂ) ਚੋਲਪ (ਮੂਲੀ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਸਾਗ ਦੇ ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਸੂਪ). ਉਜ਼ਬੇਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨ ਹਨ: ਬਰਗਰ, ਕਬਾਬ, ਡੰਪਲਿੰਗ, ਕਬਾਬ, ਲੈਂਗਮੈਨ, ਸਮੋਸਾ ਅਤੇ ਮੀਟ, ਚਾਵਲ, ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕੌੜੇ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਮੀਟ ਸਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮੀਟ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੈਲਸੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਦੁੱਧ-ਫਰਮੈਂਟਡ ਉਤਪਾਦ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮਾਣ ਹਨ. ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ, ਕੈਟਿਕ (ਦਹੀਂ) ਅਤੇ ਸੁਸ਼ਮਾ (ਸ਼ੁੱਧ ਦੁੱਧ, ਗਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਮਾਨ) ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਇਹ ਭੋਜਨ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਜੋਂ ਖਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਆਇਰਨ ਇੱਕ ਸਰਬੋਤਮ ਠੰਡਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਿਆ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਜ਼ਬੇਕ ਰੋਟੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸਤਿਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਉਜ਼ਬੇਕ ਰੋਟੀ ਆਮ ਕੇਕ ਹੈ. ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਭੇਡ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਤਲੇ - ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਬਣਾਉ. ਬੁਖਾਰਾ ਵਿੱਚ ਬੁਫੇ ਤਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਸੰਤ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪੁਦੀਨੇ, ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ, ਪਾਲਕ, ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਪਾਉਟ ਦਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਕੰਟੀਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਦਲੀ.
ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੇਕ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: "ਬੋਲਟੀਅਰ", "ਸਕ੍ਰੀਨ", "ਸੇਵੈਟ" ਅਤੇ "ਕਟਲਾਮਾ", ਪਰ ਸਾਰੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. "ਟੈਂਡਰ" ਸ਼ਬਦ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹਨ: ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ, ਫਾਰਸੀ, ਤੁਰਕੀ, ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ. ਮੇਸੋਪੋਟੇਮੀਆ ਅਤੇ ਈਰਾਨੀ ਪਠਾਰ ਤੇ ਸੈਮੀਟਿਕ ਕਬੀਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਆਬਾਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟੈਂਡੀਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅੱਕਾਦੀਅਨ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟ ਟੈਂਡਰਰਸ ਵਰਗੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਜ਼ਬੇਕ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼ ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਕੇਕ ਉਜ਼ਬੇਕ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪਵਿੱਤਰ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਸੂਰਜ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ. ਗੋਲੀਆਂ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਲਾਈਨਾਂ ਤੋਂ ਪੈਟਰਨ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਰੋਟੀ ਰੋਟੀ, ilesੇਰ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਕਲਾ ਦਾ ਕੰਮ ਵੀ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਕੇਕ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਖ਼ਾਸਕਰ ਸੁੰਦਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਓਬੋਨੋਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਲਗਭਗ 5,000 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਹਨ. ਅੱਜ, ਉਜ਼ਬੇਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਖਿਤਿਜੀ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਰਵਾਇਤੀ ਉਜ਼ਬੇਕ ਓਬੀ-ਨੋਂਗ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਚਾਰਕੋਲ ਅਤੇ ਬਾਲਣ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੰਦੂਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਟੌਰਟਿਲਾਸ ਨੂੰ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਗਤੀ (ਇੱਕ ਗੋਲ ਕਪਾਹ ਦੇ ਸਿਰਹਾਣੇ) ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਗਰਮ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ pressੰਗ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਜੋੜੇ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਤੰਦੂਰ ਕੇਕ ਦੀ ਇੱਕ ਅਨੋਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਉੱਚ ਨਮੀ ਅਤੇ 400-480 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਵੀਸੇਨਾ ਨੇ ਸਮਰਕੰਦ ਟੈਂਡੀਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਲਿਖਿਆ: "ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਸਵੇਰੇ ਸੌਗੀ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਓਬੋ-ਨਾਨ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਉਸਨੂੰ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਖੁਆਇਆ ਜਾਵੇਗਾ."
ਰਵਾਇਤੀ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧੇ ਪਕਵਾਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖਾਣੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ, ਪਰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ. ਬੁੱਲ੍ਹਾਂ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਾਈ. ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪੂਰਬੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਆਮ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਲਗਭਗ 50 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਹਲਵਾ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਤੋਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਉਗ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਜ਼ਬੇਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਚਿਕਿਤਸਕ ਨਿਵੇਸ਼, ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੇ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖਰਬੂਜੇ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਸੁਤੰਤਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ ਸਥਾਨਕ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿੰਸਟੇਜ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਸ਼ਰਾਬ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਪਲਾਫ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਖਤ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਹੈ - ਵੋਡਕਾ ਜਾਂ ਪਿਲਾਫ, ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਉਜ਼ਬੇਕ ਇੱਕ ਪਲੋਵ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੇਗਾ.
ਚਾਹ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ ਅਧੂਰਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪ ਲਈ ਚਾਹ ਦੇ ਘਰ ਵਿੱਚ, ਗੰਭੀਰ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਹੱਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਹਿਰਦ ਵਿਚਾਰ -ਵਟਾਂਦਰੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਚਾਹ ਦੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਟੈਕਸ - ਮਰਦਾਂ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਧਿਕਾਰ. ਟੀਹਾouseਸ ਤੋਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਪੀਲਾਫ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਚਾਹ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ, ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ. ਠੰਡੇ ਦਿਨਾਂ ਤੇ, ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕਠ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਪੀਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਜ਼ੋਰ ਦਿਓ.
ਉਜ਼ਬੇਕ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਮਾੜੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ 3-5 ਮਿੰਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਰੀ ਕੇਸਰ ਚਾਹ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸੁਸਤੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉ.
ਜਦੋਂ ਬੱਚਾ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ
ਹਰੇਕ ਬੱਚੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਗਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਕੁਝ ਖਾਸ ਝੁਕਾਵਾਂ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਨਵੀਂ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਚਿਹਰੇ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੁਝ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਨੂੰ ਮੰਨਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਕੁਝ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ. ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿ ਹਰ ਮਾਂ ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਸਦੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਲਈ ਵੰਨ -ਸੁਵੰਨਤਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸੁਭਾਵਕ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋਏਗੀ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ. ਨੌਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ. ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਲਈ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬੈਠਣਾ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟਿੱਕ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਹੋਰ ਸੰਕੇਤ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਰੰਭ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਮਾਂ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਛੋਟਾ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੀ ਮੁੱਠੀ ਚੁੰਘਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਖਾਂਦਾ ਵੇਖਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਉਹ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕੁਝ ਹੈ ਉਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਉਸਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਅਮੈਰੀਕਨ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਪੀਡੀਆਟ੍ਰਿਕਸ-ਆਪ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦੋਂ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬੱਚੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਆਦਮੀ ਪਾਰਟੀ ਵੀ ਉਹੀ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਟਿੱਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੇਜ਼ ਕੁਰਸੀ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਹਿਲੂ ਜੋ ਆਮ ਆਦਮੀ ਪਾਰਟੀ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਵਿਵਹਾਰ. ਕੀ ਉਹ ਆਪਣਾ ਮੂੰਹ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚਮਚਾ ਉਸਦੇ ਕੋਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਉਹ ਉਸਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਰੱਖੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ? ਕੀ ਉਹ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਲਈ ਉਤਸੁਕ ਜਾਪਦਾ ਹੈ? ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਂ ਸੋਚ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, 'ਆਪ' ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਧੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਦੇ ਬਗੈਰ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਇੱਥੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋਵੇਗੀ, ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਪੀਏਏ ਦੁਆਰਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਿਯਮ ਬੱਚੇ ਦਾ ਭਾਰ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੱਚਾ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਦੇ ਜਨਮ ਦਾ ਭਾਰ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਉਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਛੋਟਾ ਬੱਚਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਛੋਟਾ ਵਿਅਕਤੀ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ. ਮਾਂ ਆਪਣੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗੀ, ਭੋਜਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਅਰਾਮਦਾਇਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸੰਨ ਘਟਨਾ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਆਮ ਆਦਮੀ ਪਾਰਟੀ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਨਰਸਿੰਗ ਮਾਵਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤਕ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ, ਭਾਵੇਂ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ ਹੋਵੇ. ਬਾਲ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਪੂਰਕ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਨਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ.
